Matcha Çayı

27,00 ₺ 37,79 ₺

Stok Durumu: 999

%29 İNDİRİM

Ürün Kodu: 1

Etiketler:

Marka: Lazdan Çay

Kategori:


Toplanan bu çaylar işletmemizde özenle kaba gövde ve selüloz içerebilecek kısımlarından ayrılır sadece çayların yaprak kısımları elde edilir. Güneş ve gün ışığından uzak karanlık ortamda bir süre doğal soldurmaya tabi tutulur. Bu süreç hava koşulları ve çayın durumuna göre beş ila yedi gün arasında değişebilmektedir.

Yüzde 20-25 oranında öz suyunu kaybeden yaş çay kendimize özgü metotlarla (hijyen koşulları ve gıda üretim yönetmeliklerine uygun olarak ) belli ısı altında şoklama ve ani soğutmalara tabi tutulur. Bu işlem mayalanma (fermantasyon) işlemini durdurarak yeşil rengini (klorofil) korumasını sağlamaktadır.

Belirli sürerlerde dinlendirildikten sonra yine standart ısı denetimi ile sıcak ve kuru hava vasıtasıyla özenle kurutulur. Daha sonra yapraklardaki selüloz içeren damarları özel yöntemlerle ayıklanmaktadır.

Bu işlemler ( ısı standartlarımız ve sürelerimiz)  ürettiğimiz Matcha Çayının damak tadı ve elde edilecek çayın kalitesi açısından çok önem taşımaktadır ve bu süreçler sadece işletmemize özgüdür.

Bu şekilde muhafaza edilebilen ürün İhtiyaca göre yine yavaş ve sabırlı bir yöntemle öğütülerek pudra haline getirilmektedir.

BENZER ÜRÜNLER